Goat’s Delight
El aguardiente seco de cereza y el brandy de uva comparten la base de un cóctel cremoso agitado. Pequeños toques de jarabe de almendras y absenta añaden matices sin convertir el componente de kirsch en un licor dulce de cereza.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Mide el aguardiente seco de cereza kirsch, el brandy, la crema de leche, el jarabe de almendras orgeat y la absenta, viértelos en una coctelera y añade hielo en cubos.
- Cierra la coctelera y agita con energía hasta que esté bien fría, unos 10–12 segundos.
- Cuela con un colador fino en una copa coupé fría sin hielo.
Decoración
- Ninguna
Notas
- Versión de Robert Hess publicada en DrinkBoy. Las tres porciones líquidas medidas se reducen a dos tercios para un servicio compacto; los pequeños condimentos en golpes se mantienen en un golpe cada uno. Esta adaptación de servicio se declara expresamente.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Contiene leche en la crema. Mantén los lácteos refrigerados y revisa todos los licores y decoraciones para detectar otros alérgenos declarados.
- La fórmula indicada contiene ingredientes lácteos. Revisa las etiquetas de la crema de leche, el chocolate y los licores de crema; las sustituciones pueden introducir otros alérgenos.
- El orgeat, el falernum y algunos licores con sabor a frutos secos pueden contener almendras u otros frutos de cáscara. Los ingredientes varían según la marca; verifica la botella concreta y las indicaciones sobre contacto cruzado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Crema líquida de avena sin azúcar
Utiliza el mismo volumen medido como punto de partida. Cambia la untuosidad y la formación de espuma; revisa si el sustituto contiene avena, gluten u otros alérgenos declarados.