Fallen Leaves
El Calvados y el vermut dulce comparten medidas iguales en un cóctel compacto de manzana y vino. Una porción menor de vermut seco y un golpe de brandy de uva añaden matices, y una tira ancha de piel de limón remata la bebida transparente y removida.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte el Calvados, el vermut dulce, el vermut seco y el brandy en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Exprime la piel de limón sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.
Decoración
- Una tira ancha de piel de limón
Notas
- Versión publicada de Robert Hess en DrinkBoy. Hess atribuye esta fórmula a Charles Schumann. El brandy de uva es intencionalmente un golpe, separado del Calvados medido.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Coñac
Utiliza el mismo volumen de un brandy de uva añejo sin sabor añadido; evita los licores dulces de fruta vendidos con nombres de estilo brandy.