East India House
Tres ingredientes complementarios de fruta en medidas de cucharadita añaden matices de piña, cereza y naranja al brandy. La receta utiliza jarabe de piña preparado en lugar de jugo, y los bitters aromáticos y la piel de lima completan una presentación compacta agitada.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Mide el brandy, el jarabe de piña preparado, el licor de marrasquino, el curaçao de naranja y los bitters aromáticos, viértelos en una coctelera y añade hielo en cubos.
- Cierra la coctelera y agita con energía hasta que esté bien fría, unos 10–12 segundos.
- Cuela con un colador fino en una copa coupé fría sin hielo.
- Exprime la piel de lima sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.
Decoración
- Una espiral de piel de lima
Notas
- Versión de Robert Hess publicada en DrinkBoy. Cada cucharadita publicada se estandariza en 5 ml. La fuente no especifica la concentración del jarabe de piña; utiliza un jarabe preparado para cócteles y ten en cuenta las diferencias entre marcas.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro curaçao de naranja de graduación similar
Mantén la cantidad medida. Los curaçaos secos y los más dulces se comportan de forma distinta, por lo que se trata de una variación de sabor y no de una equivalencia exacta.