Dutch East Indies Daisy
El arrack y la lima se combinan con licor de cacao blanco, y las semillas de hinojo se agitan brevemente con la bebida. Un borde recubierto de cacao prolonga el aroma de chocolate, mientras que el colado fino retira las semillas y la pulpa gruesa de cítricos.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Humedece la mitad del borde exterior de una copa coupé fría con un poco de jugo de lima y espolvorea con cacao en polvo.
- Añade el arrack, el jugo de lima medido, el licor de cacao, el jarabe y las semillas de hinojo a una coctelera con hielo en cubos.
- Agita con firmeza hasta que esté frío y cuela con un colador fino en la copa preparada para retirar las semillas.
Decoración
- Medio borde con una ligera capa de cacao en polvo
Notas
- Publicado con atribución a Erik Lorincz. Dos cucharadas de bar de semillas de hinojo se estandarizan en dos cucharaditas rasas; el medio borde con cacao es una elección editorial de presentación.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro jarabe de azúcar 1:1
Utiliza un volumen igual de jarabe con una concentración comparable. El jarabe concentrado 2:1 no se sustituye en la misma proporción.