Diamond in the Rough
La ginebra Old Tom y el vino de quina aportan las cantidades principales, con una cantidad menor de licor herbal amargo que añade otro componente botánico. Los bitters de naranja y la piel de pomelo dan matices cítricos separados a la bebida removida.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte la ginebra Old Tom, el Bonal Gentiane-Quina, el Amaro Alta Verde y los bitters de naranja en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Exprime la piel de pomelo sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.
Decoración
- Una espiral de piel de pomelo
Notas
- Fórmula publicada por Haus Alpenz. El ingrediente amargo complementario indicado es Amaro Alta Verde; un amaro dulce genérico alteraría la fórmula.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otra ginebra Old Tom
Mantén la cantidad medida y compara el dulzor. La ginebra London dry crea una variación más seca, no un sustituto exacto.