Copper Penny
El destilado seco de pera, el whiskey de centeno y el vermut amargo comparten medidas iguales, mientras que el licor de albaricoque aporta un modificador frutal menor. Los amargos aromáticos sazonan la bebida removida antes de verterla sobre hielo nuevo.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte el aguardiente seco de pera, el whiskey de centeno, Cocchi Dopo Teatro Vermouth Amaro, el licor de albaricoque y los amargos aromáticos en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en un vaso bajo frío sobre hielo nuevo.
- Exprime la piel de limón sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.
Decoración
- Una espiral de piel de limón
Notas
- Fórmula publicada por Haus Alpenz. El importador adapta la receta de Jeffrey Morgenthaler y especifica Etter Pear Williams Eau-de-Vie. Mantén diferenciado el destilado seco de pera del licor dulce de pera.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Bourbon
Utiliza el mismo volumen para una variación normalmente más redonda y con un dulzor más marcado de cereal. No es la fórmula exacta de la fuente.