Coffee Cocktail
El oporto y el brandy se agitan con huevo entero y un poco de jarabe de azúcar para crear una bebida suave de estilo flip. La fórmula no contiene café; el color marrón opaco procede de la combinación de vino y huevo.
Preparación activa: 4 minutos
Preparación total: 4 minutos
Instrucciones
- Añade el oporto, el brandy, el jarabe y el huevo entero pasteurizado frío a una coctelera limpia.
- Llena de hielo en cubos y agita con firmeza hasta que esté frío y bien aireado.
- Cuela finamente en una copa pequeña de vino fría, sin hielo de servicio.
- Añade una ligera pizca de nuez moscada y sirve enseguida.
Decoración
- Una pequeña pizca de nuez moscada molida
Notas
- Versión publicada de Robert Hess en DrinkBoy. El oporto ruby es una elección editorial para el oporto sin especificar. Un huevo entero se estandariza a 50 ml de huevo entero líquido pasteurizado comercialmente. Se omiten los amargos opcionales.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Usa productos de huevo pasteurizados comercialmente, mantenlos refrigerados y sigue sus etiquetas de conservación y manipulación. El alcohol no vuelve seguro el huevo crudo. Lava los utensilios después de usarlos y sirve enseguida.
- La fórmula indicada contiene huevo. Utiliza un ovoproducto pasteurizado comercialmente, mantenlo refrigerado, usa utensilios limpios y sirve enseguida; el alcohol no hace seguro el huevo crudo.
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro jarabe de azúcar 1:1
Utiliza un volumen igual de jarabe con una concentración comparable. El jarabe concentrado 2:1 no se sustituye en la misma proporción.