Charming Man

Preparación activa: 3 minutos

Preparación total: 3 minutos

Instrucciones

1. Vierte el Amaro Sfumato Rabarbaro, el tequila añejo, el jerez dulce cream y los bitters de mole en un vaso mezclador lleno de hielo.
2. Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
3. Cuela en un vaso bajo frío sobre hielo nuevo.
4. Exprime la piel de naranja sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.

Decoración

• Una espiral de piel de naranja

Notas

• Fórmula publicada por Haus Alpenz. El importador adapta la receta de Joaquín Simó. El cream sherry es vino de jerez endulzado, no crema de leche.
• La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
• Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.

Notas sobre alérgenos

• El cream sherry es un estilo de vino dulce y no significa crema de leche. Revisa los bitters de mole para consultar sus propias declaraciones de cacao, frutos secos u otros ingredientes.
• El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
• Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.

Sustituciones

Otro producto del mismo estilo específico

Para el amaro sfumato rabarbaro, busca el mismo estilo de destilado o licor y la misma graduación de embotellado indicados. Si no encuentras ese estilo, deja esta receta para otro día en lugar de considerar equivalente un licor diferente.

Fuentes

• Haus Alpenz: Charming Man