Champs Élysées
Un licor de hierbas alpinas añade una capa botánica al brandy, el limón y el jarabe de azúcar. Esta adaptación publicada utiliza génépy, con bitters aromáticos y piel de limón para completar su formato de sour corto.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Mide el brandy, el licor Dolin Génépy le Chamois, el jugo de limón, el jarabe simple y los bitters aromáticos, viértelos en una coctelera y añade hielo en cubos.
- Cierra la coctelera y agita con energía hasta que esté bien fría, unos 10–12 segundos.
- Cuela con un colador fino en una copa coupé fría sin hielo.
- Termina con una espiral de piel de limón y sirve enseguida.
Decoración
- Una espiral de piel de limón
Notas
- Haus Alpenz especifica Dolin Génépy en lugar del Chartreuse utilizado en otras recetas de Champs Élysées; esta adaptación conserva esa elección.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro jarabe de azúcar 1:1
Utiliza un volumen igual de jarabe con una concentración comparable. El jarabe concentrado 2:1 no se sustituye en la misma proporción.