Capitán
El pisco y el vermut rojo dulce forman un cóctel removido de dos componentes, terminado con aceites de naranja. La corta lista de ingredientes pone el énfasis en el destilado de uva y el vino fortificado, en lugar de jugo, jarabe o un licor amargo aparte.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte el pisco y el vermut dulce en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Exprime la piel de naranja sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.
Decoración
- Una espiral de piel de naranja
Notas
- SUYO especifica pisco Quebranta. La fuente pide exprimir los aceites de la piel de naranja; dejar la piel en la copa es el servicio editorial que se muestra en la imagen.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro vermut rojo dulce
Utiliza la misma cantidad medida; el dulzor y el amargor difieren. Refrigera el vermut abierto según su etiqueta.