Betsy Ross
El brandy encabeza una pequeña combinación preparada removiendo con un aperitivo de vino tinto y curaçao de naranja. Los bitters aromáticos y la piel de limón aportan dos matices distintos mientras la bebida se mantiene transparente y sin jugo fresco.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte el brandy, el Byrrh Grand Quinquina, el licor de curaçao de naranja y los bitters aromáticos en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Termina con una espiral de piel de limón y sirve enseguida.
Decoración
- Una espiral de piel de limón
Notas
- Esta es la adaptación de Haus Alpenz a base de Byrrh, sin afirmar que todos los Betsy Ross utilicen quinquina en lugar de oporto.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro curaçao de naranja de graduación similar
Mantén la cantidad medida. Los curaçaos secos y los más dulces se comportan de forma distinta, por lo que se trata de una variación de sabor y no de una equivalencia exacta.