Beermüth
Byrrh Grand Quinquina, jarabe de café y jugo de limón forman la base de Beermüth. La bebida se agita y se sirve con hielo en un vaso Collins.
Preparación activa: 5 minutos
Preparación total: 45 minutos
Preparaciones de componentes: Jarabe de café y nibs de cacao
- 100 ml Café recién preparado y caliente
- 50 ml Azúcar blanco granulado
- 5 g Nibs de cacao
Preparación activa: 5 minutos
Preparación total: 40 minutos
- Incorpora el azúcar al café caliente y remueve hasta que se disuelva.
- Añade los nibs de cacao y deja infusionar durante 15 minutos. Cuela con un colador fino, enfría y refrigera en una botella limpia.
La fuente indica dos partes de café por una de azúcar y una infusión de nibs de 15 minutos. Las partes se interpretan como volumen y los 5 g de nibs son una cantidad editorial explícita.
Se muestra la cantidad de preparación; el rendimiento final no está especificado; mide 15 ml para una bebida.
La fuente indica dos partes de café por una de azúcar y una infusión de nibs de 15 minutos. Las partes se interpretan como volumen y los 5 g de nibs son una cantidad editorial explícita.
Instrucciones
- Mide los ingredientes de la mezcla y viértelos en una coctelera. Mantén aparte las decoraciones, los ingredientes para enjuagar la copa, las bebidas con gas que se añaden al final y los acompañamientos.
- Añade hielo y agita con firmeza durante 10–15 segundos, hasta que la coctelera se note fría.
- Cuela en el vaso Collins sobre hielo en cubos nuevo.
- Añade suavemente la cantidad medida de India pale ale fría después de mezclar y remueve una vez con suavidad.
- Termina con una pequeña pizca de nibs de cacao.
Decoración
- Una pequeña pizca de nibs de cacao
Notas
- Adaptado de la receta de Haus Alpenz enlazada aquí. Se revisaron los ingredientes, las medidas y el servicio de la fuente; CocktailsPro no ha realizado una cata física de esta bebida.
- Para las medidas en onzas de la fuente, la fórmula métrica utiliza la equivalencia práctica de barra de 1 oz de la fuente = 30 ml; 1 tsp = 5 ml y 1 tbsp = 15 ml. Las US fl oz mostradas se calculan a partir de los ml mostrados mediante 1 US fl oz = 29.5735295625 ml. Se conservan las cantidades de la fuente. Los golpes y las gotas se siguen contando por unidades porque los dosificadores varían.
- Los tiempos, los filtros de sabor, las cantidades de decoración y los consejos generales de manipulación son decisiones editoriales. Se presupone que los jarabes habituales y los ingredientes complementarios comerciales listos para usar ya están preparados; la preparación de los componentes específicos de la receta se indica por separado.
- La cantidad sin medir que se añade al final en la fuente se fija en 90 ml.
- Los tiempos de montaje presuponen que los jarabes habituales, los ingredientes complementarios listos para usar, el café preparado y las decoraciones están preparados y fríos. Cuando se incluye un componente específico de la receta, el tiempo total incorpora su tiempo estimado de preparación, infusión o enfriamiento; los componentes pueden prepararse con antelación.
Notas sobre alérgenos
- Los ingredientes a base de vino pueden contener sulfitos; revisa la etiqueta de cada botella.
- La cerveza puede contener gluten de cebada o trigo; elige y evalúa la etiqueta concreta.
- Las indicaciones basadas en los ingredientes no son exhaustivas. Revisa las etiquetas de todos los ingredientes envasados y evita el contacto cruzado en la barra o la cocina.
Sustituciones
Otro producto del mismo estilo y con la misma graduación alcohólica que el ingrediente especificado
Utiliza la misma medida como punto de partida. El dulzor y el aroma pueden variar; esta sustitución no se ha sometido a una cata. Distingue los licores de los aguardientes de fruta sin azúcar y los estilos de vermut seco, blanc y dulce entre sí.