Bardsley
El vino seco de crianza oxidativa predomina sobre el vermut dulce en este cóctel a base de vino preparado removiendo. Un golpe de licor alpino y otro de bitters de naranja aportan sazón aromática sin introducir una medida completa de destilado ni jugo fresco de cítricos.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte el vino seco Matifoc Rancio Sec, el vermut Timbal Sweet Red, el licor Dolin Génépy le Chamois y los bitters de naranja en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
Decoración
- Ninguna
Notas
- Fórmula publicada por Haus Alpenz. El importador adapta el Ardsley. Matifoc Rancio Sec y el vermut Timbal Sweet Red siguen siendo los vinos especificados.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro vermut rojo dulce
Utiliza la misma cantidad medida; el dulzor y el amargor difieren. Refrigera el vermut abierto según su etiqueta.