Barbary Coast
La ginebra seca, el licor de cacao y la crema de leche se combinan con vino rancio en cuatro medidas iguales. El agitado une los componentes lácteos y de vino, mientras que un ligero espolvoreado de nuez moscada aporta el toque especiado final.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Mide el vino rancio Tresmontaine Tabacal, la ginebra, el licor de cacao blanco y la crema de leche, viértelos en una coctelera y añade hielo en cubos.
- Cierra la coctelera y agita con energía hasta que esté bien fría, unos 10–12 segundos.
- Cuela con un colador fino en una copa coupé fría sin hielo.
- Termina con un ligero espolvoreado de nuez moscada y sirve enseguida.
Decoración
- Un ligero espolvoreado de nuez moscada
Notas
- Fórmula publicada por Haus Alpenz. Esta es la adaptación del importador con vino rancio, sin afirmar que sea la fórmula histórica habitual con whisky y brandy.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- Contiene crema de leche. Mantén refrigerado y revisa el licor de cacao y las decoraciones para detectar cualquier declaración adicional de leche, soja u otros ingredientes.
- La fórmula indicada contiene ingredientes lácteos. Revisa las etiquetas de la crema de leche, el chocolate y los licores de crema; las sustituciones pueden introducir otros alérgenos.
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Crema líquida de avena sin azúcar
Utiliza el mismo volumen medido como punto de partida. Cambia la untuosidad y la formación de espuma; revisa si el sustituto contiene avena, gluten u otros alérgenos declarados.