Army and Navy
El jarabe de almendras orgeat aporta dulzor y cuerpo a este sour de ginebra, y el limón y un golpe de bitters aromáticos completan la fórmula. El colado fino ofrece una presentación suave sin pulpa de cítricos suelta.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Mide el jarabe de almendras orgeat, la ginebra, el jugo de limón y los bitters aromáticos, viértelos en una coctelera y añade hielo en cubos.
- Cierra la coctelera y agita con energía hasta que esté bien fría, unos 10–12 segundos.
- Cuela con un colador fino en una copa coupé fría sin hielo.
- Termina con una espiral de piel de limón y sirve enseguida.
Decoración
- Una espiral de piel de limón
Notas
- El jarabe es orgeat de almendras, no leche de almendras. Sigue las proporciones publicadas por Liber & Co.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El orgeat, el falernum y algunos licores con sabor a frutos secos pueden contener almendras u otros frutos de cáscara. Los ingredientes varían según la marca; verifica la botella concreta y las indicaciones sobre contacto cruzado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Un jarabe de estilo orgeat etiquetado como libre de frutos secos
Elige un producto cuya etiqueta e información de fabricación respondan a tus necesidades. Empieza con el mismo volumen; el dulzor y la textura varían, y no se garantiza que la receta esté libre de alérgenos.