Another False Alarm
El pisco y el aperitivo rojo amargo se realzan con aguardiente seco de frambuesa y un acabado de vino espumoso. Primero se agita el núcleo de limón y jarabe; el vino se añade a la copa después para conservar las burbujas.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Agita el pisco, el Mazzura, el aguardiente de frambuesa, el limón, el jarabe y los bitters Peychaud’s con hielo en cubos hasta que estén fríos.
- Cuela con un colador fino en una copa de vino sobre hielo nuevo.
- Añade lentamente el Prosecco frío y combina con un único movimiento suave de abajo arriba de una cuchara de bar.
- Añade tres frambuesas.
Decoración
- Tres frambuesas frescas
Notas
- Utiliza aguardiente de frambuesa sin azúcar, no licor de frambuesa. El Prosecco seco es una elección editorial para el vino espumoso no especificado de la fuente.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Vino espumoso brut frío
Utiliza el mismo volumen. Un vino más seco o ácido cambia el equilibrio; mantenlo fuera de una coctelera cerrada.