Amendment 35.6
La ginebra y el Campari se remueven con jarabe de yuzu y vermut. El jarabe de cítricos cambia la estructura habitual de destilado y vino de este cóctel corto y amargo.
Preparación activa: 4 minutos
Preparación total: 4 minutos
Instrucciones
- Vierte los ingredientes de la mezcla en un vaso mezclador. Reserva la piel de limón para el toque final.
- Llena con hielo en cubos y remueve hasta que esté frío, unos 15–20 segundos.
- Cuela en un vaso bajo frío sobre un cubo grande de hielo.
- Exprime la piel del cítrico sobre la superficie para liberar sus aceites y añade la decoración indicada. Sirve enseguida.
Decoración
- Piel de limón
Notas
- Adaptado de la receta publicada por Liber & Co. y enlazada aquí. Los ingredientes, las proporciones de la fuente y la técnica principal se cotejaron con la página de la receta. CocktailsPro no ha realizado una cata física de esta bebida.
- La fuente utiliza onzas líquidas estadounidenses. La receta métrica emplea la equivalencia práctica de barra de 1 oz de la fuente = 30 ml; amount_oz es la conversión matemática a onzas líquidas estadounidenses del valor mostrado en ml, con 29.5735295625 ml por US fl oz. Se conservan las cantidades originales de cada ingrediente.
- Los tiempos, las cantidades de decoración, las etiquetas de sabor, los utensilios y los consejos de sustitución son estimaciones o decisiones editoriales. Los tiempos presuponen que se dispone de los jarabes comerciales mencionados y de las decoraciones ya preparadas; incluyen el tiempo de infusión y preparación indicado por separado.
- La fuente no especifica un estilo de vermut; el vermut rojo dulce es la elección editorial declarada.
- La fuente pide un vaso mezclador y remover, pero no añade hielo expresamente; se incluye hielo para el enfriamiento y la dilución habituales.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los vinos fortificados o aromatizados pueden contener sulfitos; verifica las botellas elegidas.
- Las indicaciones de alérgenos se basan en los ingredientes y no son exhaustivas. Revisa las etiquetas de todos los jarabes, licores, bitters y decoraciones, y evita el contacto cruzado en la barra o la cocina.
Sustituciones
Otro producto del mismo estilo que la ginebra
Utiliza el mismo volumen medido y una graduación alcohólica similar. El sabor variará; esta sustitución no se ha sometido a una cata.