600,000 Pesos
El mezcal joven se combina con una cantidad generosa de vermut blanco dulce y una cantidad menor de génépy. Esta bebida transparente preparada removiendo no lleva jugo de cítricos; la piel de limón aporta su toque aromático fresco final.
Preparación activa: 3 minutos
Preparación total: 3 minutos
Instrucciones
- Vierte el mezcal, el vermut Dolin Blanc y el licor Dolin Génépy le Chamois en un vaso mezclador lleno de hielo.
- Remueve suavemente hasta que esté frío, unos 20–30 segundos.
- Cuela en una copa coupé fría sin hielo.
- Exprime la piel de limón sobre la superficie para liberar sus aceites y añádela.
Decoración
- Una espiral de piel de limón
Notas
- Receta publicada por Haus Alpenz. Utiliza mezcal joven y los estilos Dolin Blanc y Dolin Génépy especificados.
- La fuente utiliza onzas; estas cantidades métricas emplean la equivalencia práctica de barra de 30 ml por onza. Las conversiones de unidades mostradas se aplican a la fórmula métrica que aparece aquí.
- Los tiempos de preparación estimados presuponen que los líquidos están fríos y que los jarabes o mezcladores preparados que se mencionan están listos. Esta adaptación se ha cotejado con la fuente, pero no se ha sometido a una cata física.
Notas sobre alérgenos
- El vino, el vermut y los aperitivos a base de vino pueden contener sulfitos. Revisa la etiqueta de la botella utilizada y la de cualquier otro ingrediente envasado.
- Revisa las etiquetas de todas las marcas, incluidos los jarabes, los bitters, los licores y las decoraciones. Las indicaciones de alérgenos no son exhaustivas y no evalúan el contacto cruzado durante la fabricación o en la barra.
Sustituciones
Otro mezcal de espadín sin sabor añadido
Utiliza el mismo volumen con una graduación comparable; la intensidad ahumada varía considerablemente.